22
2023
-
03
老白干的釀造工藝
衡水老白干采用獨(dú)特的地缸發(fā)酵釀造工藝地缸發(fā)酵工藝相比較濃香酒的泥窖池發(fā)酵方式以及醬香酒的條石窖池發(fā)酵方式，衡水老白干所采用的傳統(tǒng)地缸發(fā)酵工藝，在發(fā)酵過(guò)程中，陶制地缸在酒醅外面，能夠形成一道堅(jiān)固的圍墻，有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，使酒醅中的有益功能性微生物不受影響，起到有效的隔離作用。
衡水老白干采用獨(dú)特的地缸發(fā)酵釀造工藝地缸發(fā)酵工藝相比較濃香酒的泥窖池發(fā)酵方式以及醬香酒的條石窖池發(fā)酵方式，衡水老白干所采用的傳統(tǒng)地缸發(fā)酵工藝，在發(fā)酵過(guò)程中，陶制地缸在酒醅外面，能夠形成一道堅(jiān)固的圍墻，有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，使酒醅中的有益功能性微生物不受影響，起到有效的隔離作用。
老白干酒在制作工藝上實(shí)行規(guī)范化管理，嚴(yán)格控制雜醇油生成。從原輔料、大曲、工藝操作到衛(wèi)生管理，都建立起了嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，有效減少雜醇油的生成。
上一頁(yè)
下一頁(yè)
上一頁(yè)
下一頁(yè)
用匠心釀造高品質(zhì)純梁好酒
讓每位消費(fèi)者都喝上放心酒、健康酒
地址：內(nèi)蒙古赤峰市的釀酒古鎮(zhèn)
大郡主[會(huì)釀酒]
巴爾汗-寧城牧牛酒業(yè)
大郡主酒類專營(yíng)店